红烧鲫鱼鱼家常做法，红烧鲫鱼鱼的家常做法

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本文目录

1. 红烧小鲫鱼家常的鲫鱼做法
2. 红烧鲫鱼汤正确做法
3. 红烧鲫鱼的做法
   ，最正宗的鱼家鱼鱼做法

红烧小鲫鱼家常的做法

红烧小鲫鱼

主料

小鲫鱼10条

辅料

葱1颗

调料

盐3克 ，白糖1克，常做常味精1克
，法红法酱油1勺，烧鲫陈醋2勺，红烧葱姜蒜少许，鲫鱼干辣椒1个 ，鱼家鱼鱼开水适量 。

做法

1.小鲫鱼10条，收拾干净 ，控干水分。（不需腌渍）。

2.锅烧热再放油 ，用油润锅 ，放入鱼 ，轻轻转动炒锅
，把鱼煎黄后翻面继续煎另一面 。

3.如此反复 ，把鱼分次煎完 。

4.把煎好的鱼全部回锅，放入所有调味料 。

5.加开水漫过鱼 ，中火炖至入味 ，大火收汁 。

6.成品 。留少许汤汁泡饭  ，汤鲜味美。

温馨小提示

1
、锅烧冒烟再放油 ，这就是常说的热锅凉油 ，煎鱼不粘锅 。

2
、一定要加开水，中火炖煮。

红烧鲫鱼汤正确做法

主料
：鲫鱼3条，玉兰片200g，盒装豆腐2盒 ，鲜蘑菇200g

辅料 ：油适量，姜适量 ，蒜适量 ，葱适量 ，泡红椒适量 ，味精适量，鸡精适量，胡椒粉适量 ，料酒适量

具体步骤

第一步.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七
，鲜蘑菇一分为二，洗净 ，装入砂锅待用。

第二步.姜蒜切片，葱
，泡红椒切成“马耳朵”形。

第三步.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出 。

第四步.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。

第五步.掺白汤，放河鲫鱼，味精
，鸡精 ，料酒 ，胡椒粉 ，烧沸 ，去尽浮沫，倒入锅内 ，上台即可。

红烧鲫鱼的做法，最正宗的做法

准备食材：酱油20ml、花椒20g
、姜20g、葱20g、盐10g 、花生油50ml、鲫鱼400g。

1.将鱼洗干净，姜切片，葱切段 ，锅烧热加油，将姜片、花椒下锅爆香，放入鱼小火煎，等鱼一面煎好煎另一面。

2.锅中加水
，加酱油 ，葱段放入锅中 ，大火煮开加盐 ，葱末撒进锅里盛出装盘即可。

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