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本文目录

1. 苦瓜十大最佳搭配
2. 炒苦瓜家常做法王刚
3. 苦瓜酸梅冰镇做法

苦瓜十大最佳搭配

第一道《凉拌苦瓜》切一切，视频拌一拌 ，酱苦家常酱苦家常开胃爽口 ，瓜的瓜清热解毒。做法做法做法做法

第二道《苦瓜虾皮炒鸡蛋》这样的大全大全炒法是素中美味。

第三道《酱炒苦瓜》用黄豆酱炒苦瓜不芳
，视频是酱苦家常酱苦家常配稀饭和米饭的女搭档 。

第四道《蛋黄焗苦瓜》清脆的瓜的瓜苦瓜粘着一黄灿灿的蛋黄，咸香爽口 ，做法做法做法做法

第五道《芽菜肉末炒苦瓜》降火清热。大全大全

第六道《苦瓜炒肉末》色香味俱全 。视频

第七道《苦瓜鸡蛋饼》一根火腿，两根香葱，两大勺面粉 ，营养丰富简单好吃，解暑美味。

炒苦瓜家常做法王刚

主料
：苦瓜1只，约300克

配料 ：葱姜适量

调料：植物油、清汤（水）
、盐、白糖 、味精（可选）、水淀粉

1
、苦瓜洗净，擦干表面水分 。

2、把苦瓜纵切
，去除瓜瓤，苦瓜的苦味主要来源于白色瓤皮部分，介意苦味的可以用勺子多去一点 
，苦味就不那么浓郁了
。把去瓤的苦瓜纵切成约10cm长的长条或切月牙片
。

3、切葱姜，加入适量清汤或清水浸泡成葱姜水 ，过筛后取适量葱姜水，加入适量盐、白糖、味精（可选）
、水淀粉调成碗汁备用。

4、锅内倒入适量植物油，烧至三四成热时
，倒入碗汁炒散，下入苦瓜，“啪 、啪，啪 、啪 、啪”，快速翻炒3秒 。

5、出锅盛盘 ，这道清炒苦瓜就做好了。

苦瓜酸梅冰镇做法

【食材】苦瓜250克、酸梅酱2茶匙 、蜂蜜1茶匙、干辣椒2个

步骤1、苦瓜洗净后 ，一剖两半  ，去瓤。苦瓜最苦的地方就是它里边白色的瓤，那个瓤不仅苦，而且口感也很差 ，所以尽量把那个白瓤去除干净，苦瓜的苦味就会大减，口感也会更脆嫩。

步骤2、去了瓤的苦瓜用刀斜着片成片，干辣椒剪成丝备用。加了1个小辣椒是增加微辣风味
，也是为了调色 ，不喜欢可以不加
。

步骤3、煮锅加水烧沸后加少许盐，放入苦瓜焯烫和辣椒丝快速焯烫。绰水的时候要等水开再下入苦瓜。焯水的时候加入少许食盐几滴食用油，食盐焯烫能进一步去除苦瓜的苦味，食用油也能使苦瓜的颜色更鲜艳 。焯水的时间不宜过长，时间越长，苦瓜中的营养素食越多。

步骤4、焯烫过的苦瓜快速放入冷水中过凉 。（如果有冰块更好）

步骤5 、过凉的苦瓜控干水份，依次加入蜂蜜 、酸梅酱拌匀  。放入冰箱冷藏半小时即可食用 。

在冰箱中冰镇的凉爽苦瓜，吃上一口 
，冰凉爽脆
，酸甜中带着微苦，慢慢竟然会有苦尽甘来的感觉，喜欢就试一试吧！

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